Farverig efterårssalat med hokkaido græskar // nem og hurtig efterårssalat

Vejret er gråt og vådt så jeg trængte i denne her uge virkelig til at se nogle farver. Jeg gik ned i den lokale butik og købte de grøntsager som var mest farverige. Jeg besluttede mig for at lave en efterårssalat som giver vitaminer til kroppen og glæde for øjnene.

Resultatet blev faktisk rigtig godt og jeg vil derfor gerne dele opskriften med jer her på bloggen. Opskriften er til inspiration, så hvis du har en ynglings grøntsag eller ikke kan lide en af delelementerne så byt det ud med noget andet.

Herunder kan du finde opskriften.

Det skal du brug:

• Rødt spidskål

• Persille

• Hokkaido græskar

• Granatæble

• Olivenolie

• Balsamico

• Flagesalt

Fremgangsmåde:

• Start med at skrælle og skære græskaret ud i tern og bag dem med olivenolie og salt i ovnen til de er bagt aldente. (Ca. 15 min.)
• Snit kålen fint og bland det med en dressing lavet af 2 spsk olivenolie og 1 spsk balsamico.
• Kom skyllet persille og granatæblekernerne i slaaten.
• Når græskaren er afkølet kommes den i.
• Servere salaten til en lækker lasagne eller spis den med et godt stykke brød til.

Velbekomme.